El cold brew se volvió uno de los cafés más pedidos del mundo, pero muchas veces se lo confunde con el café frío o con un café con hielo. No son lo mismo. La diferencia está en cómo se extrae el café.
¿Qué es el cold brew?
Cold brew significa "infusionado en frío". Se prepara dejando café molido en agua fría durante muchas horas y después se filtra. El café nunca se calienta. En DESEADO lo infusionamos durante 20 horas.
¿En qué se diferencia del café frío y del café con hielo?
- Café con hielo: es café preparado en caliente (por ejemplo, un espresso) que después se enfría con hielo. Conserva la acidez y el amargor de la extracción en caliente, y el hielo lo diluye.
- Café frío de góndola: muchas veces se hace con café soluble, azúcar y saborizantes.
- Cold brew: la extracción en frío da un café más suave, con menos acidez y menos amargor, que se puede tomar solo, sin azúcar.
¿El cold brew tiene más cafeína?
Depende de la receta. Como la infusión es larga y concentrada, el cold brew suele tener bastante cafeína. Una lata de DESEADO Original (269 ml) trae 170 mg, toda del grano de café. Si querés algo más suave, Tonic tiene 75 mg.
¿Cómo se toma?
Bien frío, directo de la lata o en un vaso con hielo. También sirve de base para tragos sin alcohol, como un coffee tonic. Una vez abierta la lata, conviene tomarla en el día.
Cold brew listo para tomar
Hacer cold brew en casa lleva un día entero. DESEADO fue el primer cold brew en lata de Argentina: lo hacemos en Mar del Plata y lo enviamos a todo el país en cinco sabores: Original, Vaini Black, Caramel Latte, Mocha y Tonic.