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Café Frío vs. Cold Brew: ¿Son lo mismo? Todo lo que necesitás saber
Spoiler: no, no son lo mismo. Aunque muchos los confunden, el cold brew y el café frío tienen diferencias claves en su proceso, sabor y efecto. Si te interesa el mundo del café, querés mejorar tu consumo diario o simplemente te dio curiosidad ver esas latas con diseño minimalista y nombres tentadores, este artículo es para vos.
¿Qué es el cold brew?
El cold brew (o café extraído en frío) es una bebida que se prepara dejando reposar café molido en agua fría durante al menos 12 horas. A diferencia del café tradicional, no se utiliza calor en ninguna parte del proceso. Esto genera una bebida con un sabor más suave, menos ácido y naturalmente dulce, pero con una dosis de cafeína más alta. En el caso de Deseado, además, el resultado viene en lata, listo para tomar y sin conservantes ni azúcar agregada.
¿Y el café frío?
Cuando hablamos de café frío, nos referimos a cualquier tipo de café que originalmente fue caliente y luego se enfrió, ya sea agregándole hielo o metiéndolo en la heladera. El problema es que este proceso no solo cambia el perfil de sabor, sino que también puede hacer que el café se vuelva más amargo y ácido. En muchos casos, para equilibrarlo, se le agregan endulzantes, leche o cremas.
Las diferencias clave
Característica | Cold Brew | Café Frío |
Método | Infusión en frío durante horas | Preparado caliente, luego enfriado |
Sabor | Suave, dulce natural, menos ácido | Más amargo, más ácido |
Cafeína | Alta | Media |
Digestión | Amigable para el estómago | Puede generar acidez |
Conservantes | No, si es como Deseado | Frecuente en versiones industriales |
Forma de consumo | Lista para tomar | Suele necesitar ajustes (hielo, azúcar, leche) |
¿Por qué el cold brew se puso de moda?
En el mundo del café de especialidad, el cold brew explotó en popularidad por varias razones:
- Sabor más puro y suave: Ideal para quienes quieren reducir el azúcar o los lácteos sin resignar disfrute.
- Mayor energía: Su concentración de cafeína lo convierte en un aliado natural para arrancar el día o recuperar energía sin crash.
- Estética y practicidad: Latas modernas, diseño atractivo y cero complicaciones.
- Tendencia global: Desde Nueva York hasta Buenos Aires, el consumo de bebidas ready to drink crece cada año. Y el café no se queda atrás.
Un dato: según Statista, el mercado global de cold brew superó los 1.200 millones de dólares en 2024, y América Latina comienza a marcar su presencia con marcas locales como Deseado.
¿Y por qué elegir cold brew en lata?
Porque combina lo mejor de dos mundos: el sabor cuidado del café de especialidad con la comodidad de un producto listo para tomar. Además, al no necesitar preparación ni aditivos, se convierte en una opción real para el día a día: en la oficina, en el bondi, antes de entrenar o incluso en una previa.
Cold Brew es Deseado
En Deseado, no solo hacemos cold brew. Creamos una experiencia que arranca en el sabor, sigue en el diseño y termina en ese pequeño boost que necesitás para moverte por el mundo. Sin vueltas, sin azúcar, sin químicos.
Probá la diferencia.
